Suite aux conclusions d'un rapport, un arrêté va prendre acte de la création du label Palace. Les premiers établissements seront distingués dès le quatrième 2010.
Le rapport préconise d'attribuer le label Palace aux bâtiments historiques d’époque qui jouissent d'un cadre prestigieux avec des services rendus et des infrastructures qui s’y rapportent: restaurants gastronomiques étoilés, centres de remise en forme et piscines…
Le personnel devra être «plus compétent, totalement dédié à la clientèle et le prix moyen au m2 être bien supérieur aux autres établissements haut de gamme avec un nombre de suites nettement supérieur et des écarts entre les bornes tarifaires atteignant un rapport de 1 à 30».
Afin d'obtenir ce label des critères plus stricts seront demandés aux hôtels candidats qui bénéficient déjà (ou répondent aux critères) du label cinq étoiles: transformation de 38 critères facultatifs en critères obligatoires (climatisation du hall, présence d’assises supplémentaires dans les chambres, existence d’une salle de réunion de 15 personnes minimum, réservation 24h/24, possibilité de déjeuner à l’hôtel 7j/7 ou mise à disposition d’un fauteuil roulant pour les personnes à mobilité réduite).
De nouveaux critères seront ajoutés comme la personnalisation de l’accompagnement dans la chambre, la livraison dans la chambre des bagages moins de 10 minutes après l’arrivée des clients, une restauration de haut niveau, une qualité irréprochable, tant dans l’entretien que dans la modernisation perpétuelle des espaces et équipements mesuré par un pourcentage du chiffre d’affaires affecté à l’investissement annuel pour l’embellissement et l’entretien, l’augmentation de la surface des chambres etc. ..
Enfin, le rapport suggère la prise en compte de critères plus qualitatifs comme une situation géographique exceptionnelle, un intérêt historique ou une histoire du lieu, une architecture moderne/contemporaine d’exception ou un intérêt patrimonial (un bâti historique unique et non duplicable, des éléments mobiliers remarquables: escalier, verrière, cheminée, salle de bains) ou encore , un intérêt esthétique, (un cadre décoré avec le soin des grands architectes d’intérieur, présentant des œuvres d’art, utilisant des matériaux nobles) et la qualité de formation des personnels et densité ( ratio de personnel par clé en moyenne de 2,75).
Une commission sera chargée d'examiner les dossiers, une fois remplis et validés le respect des critères quantitatifs figurant au référentiel 5 étoiles renforcé. La commission donnera son avis au ministre qui donnera son accord via un arrêté.
Une concertation devrait être lancée par Atout France dans les prochains jours auprès des professionnels.
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