Le Meurice, le premier hôtel à avoir reçu la distinction Palace a recruté Alain Ducasse pour diriger sa restauration.
Le chef monégasque sera le nouveau chef des cuisines du Meurice à partir du moisi de septembre.
«A? l'approche de la fermeture du Plaza Athe?ne?e pour des travaux d'embellissement, j'ai l'opportunite? formidable de pouvoir continuer a? re?aliser au Meurice une cuisine franc?aise contemporaine. Ma ligne de conduite philosophique reste parfaitement la me?me : une cuisine de l'essentiel au coeur de laquelle se trouve le gou?t. Je suis fier de contribuer au succès de deux des meilleurs hôtels de Paris: le Plaza Athénée et le Meurice. Je suis honoré que Franka Holtmann, le directeur général du Meurice ainsi que François Delahaye, chief operating Offcier de la Dorchester Collection m’aient choisi pour rejoindre le Meurice» a déclaré Alain Ducasse.
Alain Ducasse a 25 années d’expérience: il a notamment conçus les menus de nombreux établissements prestigieux à Monaco, New York, Doha, Tokyo...
Le mois dernier, l’hôtel Royal Monceau a obtenu la distinction Palace.
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