M. Novelli, secrétaire d'Etat chargé du Commerce, espère inciter les restaurateurs à appliquer la baisse de TVA en déclarant que ceux qui ne le feraient pas, ne pourraient pas bénéficier du fonds de modernisation de la restauration, leur donnant droit à des prêts à taux avantageux.

La baisse de la TVA de 19.6% à 5.5% a été mise en place le 1er juillet.

Depuis cette date seulement un restaurant sur deux a appliqué des réductions sur sa carte.